2016年12月28日水曜日

花芯白菜

花のような
芯が黄色でふわふわな
「花芯白菜」をいただきました。
結球しない白菜。現在普及している白い白菜の先祖にあたるそうです。
まずは生で食してみよう。
肉厚の部分…ピクルスはどうかな。
その次に火入れしてみます。
新しい食材が届くと、素性を知るまで厨房は試行錯誤でソワソワなんです。














2016年12月24日土曜日

Merry Christmas!!

Merry Christmas!!
蓼科に雪はなく、むしろ暖かさを感じるイブ。
今夜は降る星も見えそうです。